Wenn die Tage lang und die Abende warm sind, wird das Leben draußen gefeiert – mit frischen Zutaten, leichten Aromen und Rezepten, die nach Sonne schmecken. Ob beim Picknick im Park, dem Dinner auf der Terrasse oder dem spontanen Grillfest mit Freunden: Diese Sommerrezepte sind eine Liebeserklärung an den Moment – unkompliziert, bunt und voller Lebensfreude.

Zutaten:
• 4 reife Pfirsiche
• 250 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt)
• 2-3 EL Honig (nach Geschmack)
• 1 TL Zimt (optional)
• Einige Blätter frische Minze (zur Garnitur)
• Optional: Mandelsplitter oder gehackte Nüsse für den Crunch

Zubereitung:
1. Nudeln kochen: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten. Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben.

3. Nudeln hinzufügen: Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

5. Vermengen: Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermischen, damit die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

6. Feta und Kräuter hinzufügen: Den zerbröckelten Feta-Käse, Petersilie und Basilikum vorsichtig unter den Salat heben.

7. Kühlen und Servieren: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tipps:
• Du kannst auch andere Zutaten wie Artischockenherzen, getrocknete Tomaten oder gebratene Auberginen hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.
• Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich somit ideal für Picknicks oder Grillpartys.

Zutaten:
• 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
• 150 ml Wasser
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
• 2 Limetten (Saft und etwas abgeriebene Schale)
• 1 EL frische Minze (optional, für zusätzliche Frische)

Zubereitung:
1. Zuckerwasser herstellen:
In einem kleinen Topf das Wasser und den Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann abkühlen lassen.

2. Himbeeren pürieren:
Die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie ganz glatt sind. Wenn du die Kerne nicht in deinem Sorbet haben möchtest, kannst du die Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen.

3. Zutaten vermengen:
Das abgekühlte Zuckerwasser, den Limettensaft und die Limettenschale zu den pürierten Himbeeren hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du auch die gehackte frische Minze hinzufügen. Alles gut vermengen.

4. Sorbet einfrieren:
Die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Schüssel oder Form füllen und für mindestens 4-6 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Nach etwa 2 Stunden, wenn die Mischung anfängt zu gefrieren, mit einer Gabel gut durchrühren, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Sorbet fest und cremig ist.

5. Servieren:
Vor dem Servieren das Sorbet einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es leichter zu portionieren ist. In Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Minzblättern garnieren.

Tipps:
• Du kannst das Sorbet in einer Eismaschine zubereiten, wenn du eine hast, was die Textur noch cremiger macht.
• Für eine süßere Variante kannst du die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen.
• Probiere das Sorbet auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren!

Zutaten:
• 250 g Fusilli oder Penne (oder eine andere Pasta nach Wahl)
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Gurke, gewürfelt
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 100 g Oliven (schwarz oder grün), entsteint und halbiert
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 50 g frische Petersilie, grob gehackt
• 50 g frisches Basilikum, grob gehackt
• 4-5 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig (oder Balsamico)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Nudeln kochen: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten. Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben.

3. Nudeln hinzufügen: Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

5. Vermengen: Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermischen, damit die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

6. Feta und Kräuter hinzufügen: Den zerbröckelten Feta-Käse, Petersilie und Basilikum vorsichtig unter den Salat heben.

7. Kühlen und Servieren: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tipps:
• Du kannst auch andere Zutaten wie Artischockenherzen, getrocknete Tomaten oder gebratene Auberginen hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.
• Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich somit ideal für Picknicks oder Grillpartys.

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